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Qualitätskontrollen im Cateringbereich

Dokumentation der Hygiene

Hygienekontrollen dokumentieren

Alle Unternehmen, die Lebensmittel herstellen oder mit Lebensmitteln umgehen, müssen ein HACCP-Konzept in einer dokumentierten Version haben.

 

Das HACCP-Konzept mit e-QSS erfasst lückenlos die einzelnen Arbeitsschritte und definiert die kritischen Kontrollpunkte. Die eigenen Kontrollen und die Dokumentation für die lebensmittelüberwachenden Organe (Kontrollbehörden) werden nachvollziehbar dargestellt.

 

Mit e-QSS optimieren Sie mit wenig Aufwand folgende Bereiche auf Basis der HACCP-Standards:

  • Ermittlung und Analyse möglicher Gefahren
  • Erkennen kritischer Kontroll-/Lenkungspunkte (CCPs)
  • Einrichten von Überwachungsmaßnahmen
  • Festlegen von Korrekturmaßnahmen
  • Dokumentation durchgeführter Maßnahmen

Ihr Nutzen:

e-QSS unterstützt Sie bei der Dokumentation Ihrer Hygiene-Richtlinien und Vorgaben. Das Leistungsverzeichnis wird von jedem Unternehmen individuell auf die eigenen Anforderungen angepasst.

 

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